TALLER NIKKEI DE CEVICHE

En este taller aprenderemos a preparar un delicioso y exótico menú de cocina Nikkei, la famosa cocina peruana de influencia japonesa. El menú consiste en:

 ·  Tomate agua: Tomate kumato, goma wakame, atún en escabeche y agua de cilantro.

 ·  Ceviche mixto Pataconero de cangrejo, corvina y langostino con cilantro, chile, pimiento verde, cebolla morada y patacones.

 ·  Chicharrón de pulpo al olivo con ensalada de pepino y sésamo negro, acompañado de salsa de olivas kalamata.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Después del taller, todos juntos disfrutaremos de la comida elaborada.

 

CHEF | Mathieu Porcher

Facebook e Instagram | @lacocinapalpita

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 19h a 22h
Precio: 38€

Fechas disponibles

Reservar
 

TALLER DE COCINA VIETNAMITA 1

En este taller de cocina vietnamita aprenderemos a preparar un menú consistente en:

 ·  Goi Cuon: Rollitos frescos de papel de arroz con gambas, servido con Spot Iac (salsa de cacahuetes).

 ·  Nems: Rollitos fritos de arroz, setas y verduras, servidos con menta y lechuga.

 ·  Nuoc Cham: Salsa típica vietnamita.

 ·  Banh Mi: Bocadillo típico de las calles de Vietnam, de pollo marinado en lemon grass.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Catalina Mejia

Facebook e Instagram | @catando

 

 

 

Caracteristicas
Plazas: 13
Horario: De 19h a 22h
Precio: 38€

Fechas disponibles
24/05/2018 - Plazas disponibles: 3

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TALLER DE COCINA TAILANDESA

En este taller aprenderemos a elaborar un sabroso menú tailandés, compuesto por:

 ·  Som Tam: Ensalada de papaya verde.

 ·  Tom Ka: Sopa de leche de coco, lemon grass y shitakis.

 ·  Pad Thai: Tallarines de arroz con tamarindo, verduras, cacahuetes i gambas o pollo.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo i un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Catalina Mejia

Facebook y Instagram | @catando

 

Caracteristicas
Plazas: 13
Horario: De 11:30h a 14:30h
Precio: 38€

Fechas disponibles
26/05/2018 - Plazas disponibles: 5

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TALLER DE MOCHIS

En este taller aprenderemos a elaborar Mochis, el postre tradicional japonés por excelencia, hecho a partir de harina de arroz.

Prepararemos dos tipos básicos de Mochi, uno con mousse de té verde y otro con mousse de yogur!

Delicioso!

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de los mochis elaborados.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook | @mayela.armas

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 16h a 19h.
Precio: 38€

Fechas disponibles
26/05/2018 - Plazas disponibles: 10

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TALLER DE DUMPLINGS

En este taller aprenderemos a preparar unos deliciosos dumplings:

 ·  Gyozas de cerdo y langostinos

 ·  Baos cocidos al vapor rellenos de verduras

 ·  Dumplings chinos de cerdo y langostinos

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos difrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook | @mayela.armas

 

Caracteristicas
Plazas: 14
Horario: De 19h a 22h
Precio: 40€

Fechas disponibles
06/06/2018 - Plazas disponibles: 13

Reservar
 

TALLER DE COCINA VIETNAMITA 1

En este taller de cocina vietnamita aprenderemos a preparar un menú consistente en:

 ·  Goi Cuon: Rollitos frescos de papel de arroz con gambas, servido con Spot Iac (salsa de cacahuetes).

 ·  Nems: Rollitos fritos de arroz, setas y verduras, servidos con menta y lechuga.

 ·  Nuoc Cham: Salsa típica vietnamita.

 ·  Banh Mi: Bocadillo típico de las calles de Vietnam, de pollo marinado en citronela.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Catalina Mejia

Facebook e Instagram | @catando

 

Caracteristicas
Plazas: 12
Horario: De 19h a 22h
Precio: 40€

Fechas disponibles
07/06/2018 - Plazas disponibles: 12
22/06/2018 - Plazas disponibles: 12

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TALLER DE RAMEN

En este taller aprenderemos a elaborar dos caldos ramen:

 ·  Shoyu Ramen: A base de pollo. Es el tipo de ramen más típico de Japón. Antes de ser servido, se le añaden un par de cucharadas de salsa de soja (Shoyu).

 ·  Miso Ramen: A base de Miso (en japonés 'fuente de sabor'), consiste en una pasta aromatizante hecha a partir de habas de soja y/o cereales i sal marina, y fermentada con el hongo koji.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook | @mayela.armas

 

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 19h a 22h
Precio: 40€

Fechas disponibles
08/06/2018 - Plazas disponibles: 12

Reservar
 

TALLER DE COCINA TAILANDESA

En este taller aprenderemos a elaborar un sabroso menú tailandés, compuesto por:

 ·  Som Tam: Ensalada de papaya verde.

 ·  Tom Ka: Sopa de leche de coco, citronela y setas Shiitake.

 ·  Pad Thai: Tallarines de arroz con tamarindo, verduras, cacahuetes y gambas o pollo.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Catalina Mejia

Facebook e Instagram | @catando

 

HORARIOS

9 de junio | De 11:30h a 14:30h

29 de junio | De 19h a 22h

 

Caracteristicas
Plazas: 12
Horario: A descripció / In description
Precio: 40€

Fechas disponibles
09/06/2018 - Plazas disponibles: 12
29/06/2018 - Plazas disponibles: 12

Reservar
 

TALLER DE MOCHIS

En este taller aprenderemos a preparar Mochis, el postre tradicional japonés por excelencia, hecho a partir de harina de arroz.

Prepararemos dos tipos básicos de Mochi, uno con mousse de té verde y con mousse de yogur!

Delicioso!

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de los mochis elaborados.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook | @mayela.armas

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 16h a 19h.
Precio: 40€

Fechas disponibles
09/06/2018 - Plazas disponibles: 13

Reservar
 

TALLER DE WOK: CURRY VERDE Y ROJO

En este taller aprenderemos a utilizar el Wok tradicional para elaborar unos deliciosos currys tailandeses:

 ·  Curry verde con verduras

 ·  Curry rojo con gambas

Los currys son la mejor expresión de la cocina tailandesa! 

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos difrutaremos de la comida elaborada.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook | @mayela.armas

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 19h a 22h
Precio: 40€

Fechas disponibles
14/06/2018 - Plazas disponibles: 15

Reservar
 

TALLER DE RAMEN FRÍO

En este taller aprenderemos a preparar dos versiones de Ramen, una caliente y una fría, para disfrutar de este delicioso caldo los días de calor!

 ·  Miso Ramen: A base de miso, carne de cerdo y de pollo, setas Shiitake, jengibre y alga Kombu.

 ·  Hijashi Chuka vegetariano: Ramen frío de verano. A base de soja, verduras, setas Shiitake y alga Kombu.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Después del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Mayela Armas

Facebook e Instagram | @mayela.armas

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: De 19h a 22h
Precio: 40€

Fechas disponibles
15/06/2018 - Plazas disponibles: 15

Reservar
 

TALLER DE COCINA VIETNAMITA 2

En este taller aprenderemos a elaborar un sabroso menú vietnamita, compuesto por:

 ·  Cha Gio / Nem Cua: Rollito frito de gambas y verduras con salsa vietnamita Nuoc Cham.

 ·  Bun Cha: Albóndigas de cerdo caramelizadas con limonaria y especias, acompañado de fideos de arroz, hojas frescas y salsa vietnamita Pha Nuoc Cham.

 ·  Pudding de chía y leche de coco.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos disfrutaremos de la comida elaborada.

 

CHEF | Catalina Mejia

Facebook y Instagram | @catando

 

HORARIO

16 de junio | De 11:30h a 14:30h

28 de junio | De 19h a 22h

 

Caracteristicas
Plazas: 12
Horario: A descripció / In description
Precio: 40€

Fechas disponibles
28/06/2018 - Plazas disponibles: 12

Reservar
 

TALLER DE COCINA DEL SUDESTE ASIÁTICO

En este taller aprenderemos a preparar un delicioso menú de fusión de las culturas culinarias tradicionales del sudeste asiático, como son la tailandesa y la vietnamita. El menú consiste en:

· Yum Plaa Muek: Ensalada de calamares con menta, jengibre y citronela.

· Dim Sum de pollo y castañas de agua con salsa de soja aromatizada.

· Chao Tom: Albóndigas de gambas en costra de sésamo, con ensalada de fideos de arroz, salsa de jengibre y salsa de piña.

El taller también incluye una bebida, un aperitivo y un bloc con las recetas. Al final del taller, todos juntos podremos disfrutar de la comida elaborada.

 

CHEF | Mathieu Porcher

Facebook e Instagram | @lacocinapalpita

 

HORARIO

21 de junio | De 19h a 22h

23 de junio | De 11:30h a 14:30h

 

Caracteristicas
Plazas: 15
Horario: A descripció / In description
Precio: 40€

Fechas disponibles
21/06/2018 - Plazas disponibles: 15
23/06/2018 - Plazas disponibles: 15

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1 DÍA EN EL CURSO PROFESIONAL DE RAMEN - De Rikisai Miyajima

En este curso tendrás la oportunidad de participar durante un día en el Curso Profesional de Ramen de 5 días, impartido por el chef de renombre Rikisai Miyajima, considerado internacionalmente uno de los mejores cocineros en la preparación del Ramen; venido de Osaka, Japón, especialmente para la ocasión.

Con este curso de un día obtendrás unos conocimientos de alta calidad para especializarte y abrirte puertas en el mundo profesional.

 

Escoge el día que más te interese, según el contenido diario del curso:

CONTENIDO DEL CURSO

DÍA 1 - 17 de mayo de 2018

- Teoría de la elaboración del Ramen

- Ingredientes del Ramen

- Procesos de elaboración del Ramen

- Sopa Kimitsu y sus variaciones

- Sopa Blanca y sus variaciones

DÍA 2 - 18 de mayo de 2018

- Asimilación de saborizantes i aditivos naturales

- Noodles artesanales: varias elaboraciones

- Cerdo Charsiu y sus variaciones

- Salsas I: Shio, Soja y Miso

DÍA 3 - 19 de mayo de 2018

- Salsas II: Shio, Soja y Miso

- Huevos a medio hervir: una receta muy sabrosa

- Menma y Kikuga

- Aderezos dulces para la Sopa Blanca

- Degustación de noodles

DÍA 4 - 20 de mayo de 2018

- Aderezos dulces para la Sopa Kiyuu

- Degustación de deliciosos caldos Ramen

- Sopa doble

- Tsukemen

DÍA 5 - 21 de mayo de 2018

- Sopa elaborada con olla a presión

- Noodles veganos

- Tsukemen vegano

 

El curso incluye:

- Material docente i equipamento

- Uniforme Wo Kitchen (chaqueta, camiseta y delantal de chef)

- Desayuno, comida y bebida

 

Caracteristicas
Plazas: 7
Horario: De 08h a 16h
Precio: 300€

Fechas disponibles
21/05/2018 - Plazas disponibles: 7

Reservar
 
 
 
 

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